Lista tat-Tagħmir tal-Birrerija Żgħar–Għajnuniet għall-Ippjanar
Lista tat-Tagħmir Żgħir tal-Birrerija - Kemm-il Bastimenti tal-Brew?
Dan huwa suġġett li nitkellem ħafna dwaru, bi klijenti potenzjali jiftħu birrerija żgħira.Jiddependi fuq il-pjanijiet għall-preżent u l-futur, x'se tkun l-aħjar għażla.Qed tippjana li tibda żgħira;imbagħad tfittex li tikber?
Jew huwa l-pjan li jkun hemm iper lokali żgħir stabbilit, li jservi l-komunità lokali biss tferra fuq il-post?
Jekk qed tfittex li żżommha żgħira, u l-ispazju huwa strett, allura sistema ta '2-bastimenti tagħmel sens.Dan ifisser li għandek aktar spazju għal affarijiet oħra, pereżempju tabelli żejda.
1.Għaliex taħdem Sistemi b'żewġ bastimenti...
Jekk sistema b'żewġ bastimenti (mash/lauter tun magħquda u kitla/whirlpool) hija ddisinjata sew.Jista 'jkun kemm effiċjenti kif ukoll jagħmel birra tajba.Iċ-ċansijiet huma birrerija fit-tarf iżgħar, 300-litru jew inqas se jissaħħnu elettrikament.
Bil-malts moderni jkunu hekk modifikati tajjeb, fil-biċċa l-kbirapass mashingmhix meħtieġa.
Iva, hemm xi drabi, meta jkun preferibbli li jkollok l-abbiltà li tgħaddi l-maxx.
Iżda f'dawn il-jiem b'enzimi u proċessi alternattivi ta 'birra tista' tikseb ħafna minn dak li trid għal birra, mingħajr ma jkollok bżonn tagħmel maxx.
Mash/lauter tun bi pjanċi tal-filtri tajbin, jippermetti ġbir tajjeb tal-wort għall-effiċjenza tal-kitla u l-brewhouse.Sistema ta 'żewġ bastimenti mingħajr tisħin mash tun, tieħu inqas spazju u wkoll irħas biex tixtri.
Għażliet ta' Tliet Bastimenti
F'500-litru u aktar, sistema ta '3-bastimenti tista' tkun l-għażla favorevoli.Jekk hemm biżżejjed spazju plus, birrerija trid mash tun heating biex tagħti l-abbiltà li step-mash.
Barra minn hekk, il-birreri li jduqu l-birer bħalhom, u jikkummentaw il-birer kollha huma għall-istil.I laqat il-miri tiegħi fuq din is-sistema, li waqqaft għall-brews kollha tiegħi.Xi kultant, irrid inkun aktar kreattiv fil-proċess tal-produzzjoni tal-birra.
Għaliex Sistema ta' 3 Bastimenti?Lista ta' Tagħmir ta' Birrerija Żgħar
Sistema ta’ 3 bastimenti tgħin jekk tippjana li tikber fil-futur.Huwa aktar mgħaġġel u aktar faċli li tħejji lottijiet doppji f'ġurnata waħda b'sistema ta '3-bastimenti.Għandek ukoll ikollok HLT akbar (tank tax-xorb sħun) ukoll.
L-HLT idealment, ikun mill-inqas id-doppju tad-daqs tal-brewhouse.Pereżempju, jekk għandek sistema ta' 500 litru, ikseb minimu ta' 1,000 litru HLT.
Jekk jogħġbok innota: Jeżisti għażliet alternattivi biex ikollok aSistema ta’ 3 bastimenti fuq footprint ta’ 2 tankijiet.Dawn is-sistemi għalkemm għandhom HLT iżgħar jew jużaw il-kitla tal-birra għat-tisħin tal-ilma.Mhux ideali, peress li jagħmlu l-ġranet tal-birra doppja iebsa u TAWL!
Għalhekk, jekk qed tippjana li tiżdied, biex timla aktar 1,000 litru FV minn brewhouse ta '500 litru fil-futur, pereżempju.Birrerija bi tliet bastimenti tal-birrerija ddedikati u HLT akbar, tagħmel il-ħajja tal-birreriji aktar faċli.
Barra minn hekk, l-effiċjenzi tal-birrerija tiegħek se jkunu aħjar ukoll.Iva, hemm spejjeż bil-quddiem akbar iżda xorta huwa irħas milli tipprova tiżdied f'data aktar tard.Minn sistema diġà mbuttata sal-massimu.
Liema Tip ta 'Tisħin?Lista ta' Tagħmir ta' Birrerija Żgħar
Fuq 500-litru sistema xorta jista 'jkollhom tisħin elettriku, iżda jekk birrerija trid l-abbiltà li pass maxx;ġeneraturi tal-fwar elettriċi huma l-għażla preferuta f'ħafna każijiet.
Dan huwa ġeneratur tal-fwar elettriku
Meta topera għall-fwar, wieħed irid jiċċekkja li ġeneratur tal-fwar huwa permess fejn jinsab il-bini tal-birrerija.Xi liġijiet lokali skont il-post, jistgħu ma jippermettux ġeneratur tal-fwar jew ikollok bżonn li jkollok wieħed bi pressjoni baxxa.
Onestament jiddependi fuq il-ħtiġijiet, pjanijiet futuri u spazju disponibbli;sistema ta 'żewġ bastimenti għal tul ta' brew bejn 500 u 1,000-litru hija adegwata.Xorta tista' tirdoppja l-birra f'ġurnata, iżda tista' tieħu 11-il siegħa.
If you want to discuss options available in more detail, then please feel free to reach out me at:info@alstonbrew.com
Nota finali waħda: Il-biċċa l-kbira tas-sistemi jiġu bi pjattaforma tal-birrerija bħala standard (jekk meħtieġ).Madankollu, jekk jogħġbok iċċekkja mal-manifattur tat-tagħmir tiegħek.Il-pjattaforma tal-birra għandha tkun inkluża u elenkata fi kwalunkwe kwotazzjoni pprovduta.
Lista ta 'Tagħmir ta' Birrerija Żgħar - Iċċekkjar tal-Volumi tal-Bastimenti tal-Brewhouse
Meta trid tiċċekkja l-volumi tal-birrerija tiegħek.Jiġifieri, taf kemm hemm likwidu fil-mash tun (volum tal-ilma) jew kitla (volum tal-wort).Għandek tliet għażliet:
- Uża dipstick ipprovdut mill-fornitur tat-tagħmir
- Ikollok nuċċalijiet tal-vista (ġeneralment tubi tal-plastik jew tal-ħġieġ) b'livelli ta' volumi gradwati viżibbli.
- Miters tal-fluss inline
Dan huwa l-miter tal-fluss magħmul Ċiniż li għandna għal sistema pilota - jaħdem b'rati ta 'fluss baxxi
Fuq sistemi żgħar, għażliet waħda jew tnejn huma tipikament magħżula.I simili li jkollhom kemm dipstick u sight glass għall-mash/lauter tun tiegħi.Jien nuża d-dipstick biex inkejjel l-ilma miżjud mal-mash tun.
B'sistemi iżgħar, ġeneralment tpoġġi l-ilma kollu fil-mash tun l-ewwel, imbagħad żid il-malt miegħu.Li jkollok ħġieġa tal-vista fuq il-mash/lauter tun, tippermetti lill-birra biex tara kemm hemm likwidu fil-bastiment hekk kif tkun qed tiġbor il-wort fil-kitla waqt il-lauter.
Fuq is-sistema l-kbira tista 'tara l-ħġieġa tal-vista u l-qarrej tal-livell tal-volum gradwat, ċirku bl-aħmar
Jgħin lill-birrerija inaqqas iċ-ċansijiet li jħaddem il-mash/lauter tun dry u b'hekk jikkawża l-kollass tas-sodda tal-mash.Fuq il-kitla, inħobb li jkolli sight glass, imma kuntent li nuża dipstick ukoll.
Miters tal-fluss huma għaljin u mhux strettament meħtieġa fuq sistemi żgħar.Barra minn hekk, b'sistema iżgħar, ħafna drabi l-ġbir tal-wort fil-kitla huwa bil-mod wisq biex flowmeter normali jaħdem sew.
Kontrolli VFD għall-Pompi tal-birrerija
Meta tikkontrolla l-veloċità tal-ġbir tal-wort għall-kitla, huwa sabiħ li jkollok kontroll VFD (variable frequency drive) għall-pompa tal-lauter.Jista 'jkun sempliċi kif iddawwar pum fuq pannell tal-kontroll manwali, biex tikkontrolla l-veloċità.
Eżempju ta 'swiċċ ta' kontroll varjabbli li jista 'jintuża biex jikkontrolla l-veloċità tal-pompi ta' brewhouse
Li jkollok din il-funzjoni, jippermetti kontroll fin tal-birra tal-veloċità tal-wort li jinġabar fil-kitla.Ladarba birra ssir familjari mas-sistema, tippermettilhom jiġbru l-wort b'kunfidenza kull jum tal-birra.
Allura, birrerija jista 'mbagħad jagħmel affarijiet oħra (bħal kompiti ta' kantina), mingħajr ma jkollu bżonn jara l-ġbir il-ħin kollu.Barra minn hekk, trid tieħu l-ħin tiegħek biex tiġbor il-wort fil-kitla tal-brew.
Idealment, inti ser tiġbor il-wort fuq perjodu ta '90 minuta, għal effiċjenzi deċenti brewhouse.Din hija biss gwida, b'kull birrerija tkun differenti.
Meta niġu għall-ġbir tal-wort mill-kitla/whirlpool sal-bastiment tal-fermentazzjoni (FV), għandek bżonn tikkontrolla t-temperatura tal-wort.
M'għandekx bżonn kontroll VFD hawn.Minflok, birra jista 'juża valvi manwali biex jikkontrolla l-veloċità tal-wort għal FV jew l-ilma kiesaħ / glikol użat għat-tkessiħ.Kull għażla tippermetti li l-wort jinġabar fit-temperatura fil-mira.
Żidiet Awżiljarji tal-Brewhouse - Lista ta' Tagħmir ta' Birrerija Żgħar
Hemm ftit ekstras li nħobb ikolli, għall-brewhouse.Dawn huma:
Passatur tal-ħops
Li jkollok passatur tal-ħops wara l-idromassaġġi u qabel l-iskambjatur tas-sħana joffri protezzjoni żejda, biex jiġi żgurat li l-ebda materjali tal-ħops jew solidi oħra ma jagħmluha għall-iskambjatur tas-sħana.
L-akkomodazzjoni għall-passatur qabel l-iskambjatur tas-sħanaJista 'jneħħi l-manku tal-passatur għal tindif aktar faċli. Il-passatur jinħareġ mill-kaxxa. Il-passatur tal-ħops tagħna għas-Sistema l-Kbir
Trid iżżomm l-iskambjatur tas-sħana tiegħek nadif, peress li huma sors kbir ta 'infezzjoni potenzjali.Barra minn hekk, kwalunkwe solidu fl-iskambjatur tas-sħana, jagħmilha inqas effiċjenti wkoll.
Trid passatur tal-ħops li jista' jiġi iżolat u meħud.Allura, jekk isir imblukkat;tista 'titneħħa, titnaddaf u mbagħad poġġiha lura f'postha.
Assemblea ta' Arjazzjoni
Birrerija jeħtieġ li tkun kapaċi żżid ossiġnu pur mal-wort hekk kif ikun qed jinġabar mal-FV.Li jkollok assemblaġġ ta 'arjazzjoni wara l-iskambjatur tas-sħana huwa ideali.
Ġeneralment hija ġebla ta 'arjazzjoni b'toqob mikroskopiċi fiha.Li jippermetti li l-ossiġnu jiġi assorbit fil-wort, kif jagħmel triqtu lejn l-FV.
Eżempju ta 'unità ta' assemblaġġ ta 'arjazzjoni tal-birrerija
Barra minn hekk, jekk tuża l-ossiġnu.Nirrakkomanda li tikseb miter tal-fluss li jkun imqabbad mal-flixkun tal-ossiġnu tiegħek.Allura, l-ammont ta 'ossiġnu li qed jintuża jista' jitkejjel.
Mhumiex għaljin, u huwa aħjar milli tagħmel bl-għajnejn, li tagħti birra aktar kontroll.Dak li jidher hawn taħt huwa fil-fatt maħsub għal użu mediku.Madankollu, fiċ-Ċina, ħafna drabi nużawhom fil-birra wkoll.
Dan verament maħsub għal użu mediku iżda jista 'jintuża fil-birra
Punt tal-Kampjun
Li jkollok punt ta 'kampjun wara l-iskambjatur tas-sħana huwa sabiħ biex jittieħdu l-gravitajiet tal-wort u l-pH.Idealment iżda, birrerija tieħu kampjun fit-tmiem jew fl-aħħar ftit minuti tat-togħlija biex jiċċekkja l-gravità u l-pH tal-wort.
Hekk kif it-togħlija mbagħad tista 'tiġi estiża, jekk il-gravità tkun baxxa wisq.Jew ilma miżjud jekk il-gravità hija għolja wisq.
Skambjatur tas-Sħana–Lista ta' Tagħmir ta' Birrerija Żgħar
Hemm tliet għażliet ewlenin, meta niġu għall-għażla ta 'skambjatur tas-sħana:
- Skambjatur tas-sħana ta 'stadju wieħed - Bl-użu tal-glikol biss.
- Skambjatur tas-sħana f'żewġ stadji - Bl-użu tal-glikol u l-ilma tal-mains
- Skambjatur tas-sħana ta’ stadju wieħed li juża ilma kiesaħ (mill-mejn jew CLT [tank tal-ilma kiesaħ])
L-għażla hija skont il-preferenza personali.Rajt l-għażla kollha użata.Dan is-suġġett huwa pjuttost diffiċli biex tikteb fid-dettall.Peress li l-għażla t-tajba hija bbażata fuq ċirkostanzi individwali.
Ikun jieħu artiklu sħiħ biex jispjega liema għażla hija l-aħjar, għal kull ċirkustanza possibbli.Allura bħal qabel, jekk jogħġbok ikkuntattjani, jekk trid tiddiskuti dan is-suġġett jew ħtiġijiet oħra tas-sistema f'aktar dettall.
Kondensatur tal-Fwar - Lista ta 'Tagħmir ta' Birrerija Żgħira
Meta tagħli l-wort fil-kitla, inevitabbilment tagħmel fwar.Inti ma tridx verament dan il-fwar "fogging up" brewhouse tiegħek.B'sistema żgħira ħafna, birrerija probabbilment tkun OK mingħajr kondensatur, peress li l-fwar prodott huwa maniġġabbli.
Għandek bżonn iżżomm il-manway tal-kitla tiegħek miftuħ waqt it-togħlija biex tħalli l-fwar jaħrab (jekk ma jkollokx ċumnija, ċmieni jew kondensatur).
Xorta waħda, inħobb ikolli kondensatur jekk possibbli.Iżda, jekk l-ispejjeż huma stretti, huwa biċċa tagħmir li birrerija tista 'tagħmel mingħajr.
Il-fwar jitkessaħ bl-ilma u jmur għall-fossa
Fuq sistema akbar speċjalment, xi ħaġa aktar minn 500-litru.Jien irrakkomandat li jkollok kondensatur tal-fwar imwaħħal mal-kitla tal-brew.Dawn il-kondensaturi jużaw l-ilma tal-mejns biex ikessħu l-fwar, jibdluh f'ilma, li mbagħad imur fil-fossa.
Tankijiet tal-Ilma sħun u tal-Ilma kiesaħ
Dan niżel għall-ispazju, nixtieq li jkolli HLT jekk possibbli.Tista' ssaħħan l-ilma fit-tank il-ġurnata ta' qabel.Jew għandek timer biex issaħħan l-ilma matul il-lejl u għalhekk, lest għall-ġurnata tal-brew.
Jekk qed tfittex li tirdoppja l-brew issa, jew fil-futur imbagħad li jkollok tank li d-doppju tad-daqs tal-brewhouse huwa ideali.
Jekk qed tippjana li żżomm ma' brews waħedhom, l-akkomodazzjoni ta' HLT iżgħar hija fattibbli.Idealment, jiena jkolli l-HLT, mill-inqas id-daqs tat-tul tal-brew.
Allura, hemm ilma għat-tindif (kegs u CIP's) ukoll.B'HLT iżgħar birrerija ser ikollu bżonn itella' u jsaħħan l-HLT matul il-ġurnata.
Stazzjon tat-Taħlit tal-Ilma
Stazzjon tat-taħlit ta 'l-ilma jintuża biex jikkontrolla t-temperatura ta' l-ilma maxx u sparge.Jekk il-likur sħun mill-HLT ikun sħun wisq, l-istazzjon tat-taħlit tal-ilma jippermetti li jiġi miżjud ilma kiesaħ li jkessaħ.
Għalhekk, it-temperatura mixtieqa ta 'l-ilma meħtieġa għall-brew tista' tintlaqat.B'sistema iżgħar, mhux meħtieġ.Birrerija tista 'ssaħħan l-ilma fl-HLT għat-temperatura ta' l-ilma mixtieqa għall-mashing pulzieri Imbagħad waqt l-istand tal-mash, top up u saħħan l-ilma għalhekk, hija t-temperatura korretta għall-lautering.
Ħin tal-post: Apr-19-2022