Parti 2: X'se nagħmlu għad-disinn tal-birrerija?
2.1 Brewhouse: Imqabbel ħafna mat-talba tal-birra tiegħek.
Il-parti tal-birrerija hija l-aktar parti importanti fil-birrerija sħiħa, li hija direttament relatata mal-kwalità tal-wort u tal-birra.Id-disinn tal-birra għandu jsegwi eżattament ir-riċetta tal-birra tiegħek, eż. il-gravità medja tal-birra/plato.Kun żgur li l-proċess ta 'Mash jew lautering jista' jintemm fi żmien raġonevoli.
Bħala kampjun tas-sistema tal-birrerija 10BBL.
Tank tal-lauter: Id-dijametru tat-tank tal-lauter huwa 1400mm, meta l-wort huwa 13.5 gradi, l-ammont tal-għalf tax-xgħir huwa 220KG, it-tagħmir li juża l-effiċjenza huwa għal 75%, u l-ħxuna tas-saff tal-qamħ hija 290mm;iż-żona tal-filtrazzjoni hija 1.54m2, u l-veloċità tal-filtrazzjoni hija 0.4m/s;Ir-rata tal-ftuħ tal-għarbiel tal-filtru hija ta '12%, u hemm 6 kanali tal-wort fuq it-tank tal-lauter.
Bl-appoġġ ta 'dawn il-parametri, huwa żgurat li l-ħin tal-filtrazzjoni jitlesta fi żmien 1.5 sigħat, tista' wkoll tiżgura li tista 'tikseb wort ċar.
Meta l-wort huwa 16 plato, l-ammont ta 'tmigħ huwa 260KG, il-volum tat-tank bl-użu għal 80%, u l-ħxuna tas-sodda tal-qamħ hija 340mm.Dak biex jiżgura li l-ħxuna tas-saff tal-filtru tissodisfa r-rekwiżiti tal-birra, ma taffettwax il-veloċità tal-filtrazzjoni u tiżgura l-effiċjenza tal-produzzjoni.Finali biex ittejjeb il-produzzjoni għal kull unità ta 'żmien permezz tnaqqas il-ħin tal-filtrazzjoni.
Kitla tat-togħlija: Id-disinn tal-volum tal-kitla huwa bbażat fuq il-wort 1360L qabel jagħli, u l-volum tal-użu huwa 65%.Minħabba l-konċetrazzjoni wort huwa relattiv ogħla barra, il-forma se ħafna abbundanti meta jagħli.Sabiex jiġi evitat li l-fowm ifur mill-kitla matul il-proċess tat-togħlija, nużaw il-funzjoni ta 'ċirkolazzjoni sfurzata biex intejbu r-rata ta' evaporazzjoni biex niżguraw li r-rata ta 'evaporazzjoni tkun 8-10% u ntejbu l-intensità tat-togħlija.Ċirkolazzjoni sfurzata bil-kitla tgħin biex tiżdied l-evaporazzjoni, u s-sitwazzjoni DMS u l-kontenut fi żmien 30PPM, se tnaqqas it-tagħbija tas-sħana u tiżgura l-istabbiltà tal-kroma tal-wort u tevita r-reazzjoni tal-wort Maillard.
2.2 Konsum ta 'enerġija aktar baxx fil-birrerija
Sistema tal-kondensatur: Il-kitla tat-togħlija tadotta sistema ta 'rkupru tal-kondensazzjoni tal-fwar, tgħin biex ittejjeb l-irkupru tal-ilma u tiffranka l-ilma u l-konsum tal-elettriku fil-birrerija kollha.It-temperatura ta 'l-ilma sħun ta' rkupru ta 'madwar 85 ℃, u l-kapaċità ta' rkupru ta 'ilma sħun f'150L għal kull lott;Dan ifisser li se jiffrankaw l-electic 18kw għal kull lott tat-temperatura tal-ilma minn 25-85 ℃.
Cooler tal-wort: Iż-żona tal-iskambjatur tas-sħana tal-wort tikkalkula mill-proċess tal-birra u tispiċċa l-proċess tat-tkessiħ fi 30-40 minuta, u temperatura tal-ilma sħun f'85 ℃ wara skambju ta 'heax, effiċjenza tal-iskambju tas-sħana ta' aktar minn 95%.Għalhekk, aħna se niżguraw l-irkupru massimu tal-enerġija u spejjeż ta 'produzzjoni aktar baxxi.
2.3 Brewing faċli u tnaqqis fiż-żamma fil-proċess tal-birra
2.3.1 Passatur doppju kkonfigurat, f'każ li l-klijent jagħmel birra tal-ħops wisq.Allura aħna nġibu garanzija tajba fuq l-iskambjatur tas-sħana tal-pjanċa, li hija l-aktar parti diffiċli għat-tindif.
2.3.2 Il-pompa doppja hija meħtieġa għall-unità tal-glikol, għal garanzija tajba meta jkun hemm xi talba ta 'manutenzjoni, kull pompa tista' tinbidel faċilment biex iżżomm il-produzzjoni għaddejja.
2.3.3 Chiller doppju kkonfigurat, bl-istess għan bħall-pompa tal-glikol.
2.3.4 Il-pompa tal-glikol użat pompa ta 'pressjoni kostanti u żżomm l-istess pressjoni f'pipelines sħaħ tal-glikol, tipproteġi l-valv tas-soleniod u tespandi l-ħajja tal-użu.
Dawn id-dettalji kollha huwa għall-ħidma aktar stabbli fil-birrerija ruuning kollu, u jġibu inti esperjenza tajba fil-proċess tal-birra.
Ħin tal-post: 25-Settembru 2023