L-iskambjatur tas-sħana tal-pjanċa (isem qasir: PHE) jintuża biex ibaxxi jew jgħolli t-temperatura tal-likwidu tal-birra jew wort bħala parti mill-proċess tal-birra tal-birra.Minħabba li dan it-tagħmir huwa fabbrikat bħala serje ta 'pjanċi, jista' jiġi riferit għal skambjatur tas-sħana, PHE jew apparat li jkessaħ il-wort.
Matul it-tkessiħ tal-wort, L-iskambjaturi tas-sħana għandhom ikunu relatati mal-kapaċità tas-sistema tal-birra, U PHE għandu jkollu l-kapaċità li jkessaħ lott tal-kitla sal-livelli tat-temperatura tal-fermentazzjoni f'madwar tliet kwarti ta 'siegħa jew inqas.
Allura, X'Tip jew X'inhu d-daqs ta 'Heat Exchanger huwa l-Aħjar Għall-Birrerija Tiegħi?
Hemm ħafna tipi ta 'skambjaturi tas-sħana tal-pjanċa għat-tkessiħ tal-wort.L-għażla ta 'skambjatur tas-sħana tal-pjanċa adattat tista' mhux biss tiffranka ħafna konsum tal-enerġija ikkawżat mir-refriġerazzjoni, iżda tikkontrolla wkoll it-temperatura tal-wort b'mod konvenjenti ħafna.
Bħalissa hemm żewġ għażliet għal skambjaturi tas-sħana tal-pjanċa għat-tkessiħ tal-wort: waħda hija skambjatur tas-sħana tal-pjanċa ta 'stadju wieħed.It-tieni huwa Żewġ Stadji.
I: skambjatur tas-sħana tal-pjanċa fi stadju wieħed
L-iskambjatur tas-sħana tal-pjanċa ta 'stadju wieħed juża mezz ta' tkessiħ wieħed biss biex ikessaħ il-wort, li jiffranka ħafna pajpijiet u valvi u jnaqqas l-ispiża.
L-istruttura interna hija sempliċi u l-prezz huwa relattivament irħis.
Il-midja tat-tkessiħ użata fl-iskambjaturi tas-sħana tal-pjanċa fi stadju wieħed huma:
20℃ ilma tal-vit: Dan il-medju jiksaħ il-wort għal madwar 26℃, adattat għal fermentazzjoni għolja
birer tat-temperatura.
2-4℃ ilma kiesaħ: Dan il-medju jista 'jkessaħ il-wort għal madwar 12℃, li jista' jilħaq it-temperatura tal-fermentazzjoni tal-biċċa l-kbira tal-birer, iżda biex jipprepara ilma kiesaħ, huwa meħtieġ li jiġi kkonfigurat tank tal-ilma tas-silġ b'1-1.5 darbiet il-volum ta ' il-wort, u tipprepara ilma kiesaħ fl-istess ħin Ħtieġa li tikkonsma ħafna enerġija.
-4℃Ilma Glycol: Dan il-medju jista 'jkessaħ il-wort għal kwalunkwe temperatura meħtieġa għall-fermentazzjoni tal-birra, iżda t-temperatura tal-ilma Glycol se titla' għal madwar 15-20℃ wara l-iskambju tas-sħana, li se jaffettwa l-kontroll tat-temperatura tal-fermentazzjoni.Fl-istess ħin, se tikkonsma ħafna enerġija.
2.Skambjatur tas-sħana tal-pjanċa bi stadju doppju
L-iskambjatur tas-sħana bi stadju doppju juża żewġ mezzi ta 'tkessiħ biex ikessaħ il-wort, li għandu ħafna pajpijiet u spiża relattivament għolja.
L-istruttura interna ta 'dan it-tip ta' skambjatur tas-sħana tal-pjanċa hija kumplessa, u l-prezz huwa madwar 30% ogħla minn dak ta 'stadju wieħed.
Il-kombinazzjonijiet tal-medju li jkessaħ użati fl-iskambjatur tas-sħana tal-pjanċa tal-kesħa bi stadju doppju huma:
20 ℃ ilma tal-vit u -4 ℃ ilma Glycol: Dan il-metodu ta 'kombinazzjoni jista' jkessaħ il-wort għal kwalunkwe temperatura ta 'fermentazzjoni li trid, u l-ilma tal-vit trattat jista' jissaħħan għal 80 ℃ wara l-iskambjatur tat-tisħin.L-ilma tal-glikol jissaħħan għal 3 ~ 5 ° C wara l-iskambju tas-sħana.Jekk tagħmel il-birra, tiksaħx bl-ilma Glycol.
3 ℃ ilma kiesaħ u -4 ℃ ilma Glycol: Dan il-metodu ta 'kombinazzjoni jista' jkessaħ il-wort għal kwalunkwe temperatura ta 'fermentazzjoni, iżda jikkonsma ħafna enerġija u jeħtieġ li jkun mgħammar b'tank separat tal-ilma kiesaħ.
-4℃Ilma Glycol: Dan il-medju jista 'jkessaħ il-wort għal kwalunkwe temperatura meħtieġa għall-fermentazzjoni tal-birra, iżda t-temperatura tal-ilma Glycol se titla' għal madwar 15-20℃ wara l-iskambju tas-sħana, li se jaffettwa l-kontroll tat-temperatura tal-fermentazzjoni.Fl-istess ħin, se tikkonsma ħafna enerġija.
20°C ilma tal-vit & 3°C ilma kiesaħ: Din il-kombinazzjoni tista 'tkessaħ il-wort għal kwalunkwe temperatura ta' fermentazzjoni.Madankollu, huwa wkoll meħtieġ li jiġi kkonfigurat tank tal-ilma kiesaħ b'0.5 darbiet il-volum ta 'wort.Konsum għoli ta 'enerġija għall-preparazzjoni ta' ilma kiesaħ.
borma sħiħa ta 'wort jagħli3
Fil-qosor, għall-birreriji tas-snajja taħt is-sistema tal-birra 3T/Per, nirrakkomandaw ħafna li jiġu kkonfigurati skambjaturi tas-sħana tal-pjanċa tat-tkessiħ tal-wort f'żewġ stadji u tuża taħlita ta 'ilma tal-vit ta' 20 °C u -4 °C Glycol water.Hija l-aħjar għażla f'termini ta 'konsum ta' enerġija u kontroll tal-proċess tal-kontroll tat-temperatura tal-birra.
Fl-aħħarnett, tista 'tagħżel skambjatur tat-tisħin tajjeb skont it-temperatura tal-ilma tal-vit u t-temperatura tal-fermentazzjoni tal-birra.
Sadanittant, l-iskambjaturi tas-sħana tal-Pjanċi jintużaw f'ħafna żoni tal-birrerija biex isaħħnu u jkessħu l-likwidu tal-birra u wkoll biex ikessħu/saħħnu l-ilma.L-iskambjaturi tas-sħana jintużaw f'ħafna proċessi ta 'produzzjoni tal-ikel fejn hija meħtieġa pasturizzazzjoni flash.F'birrerija, il-birra tissaħħan malajr biex tiġi pasturizzata, imbagħad tinżamm għal perjodu qasir hekk kif tagħmel il-vjaġġ permezz ta 'netwerk ta' pajpijiet.Wara dan, it-temperatura tal-likwidu tal-birra titnaqqas malajr qabel ma tgħaddi mill-istadju tal-produzzjoni li jmiss.
Ħin tal-post: Settembru-04-2023