Birra homebrewing fuq skala nano tiftaħ il-kapaċità għall-birreriji artiġjanali speċjalizzati biex jesperimentaw b'ingredjenti u togħmiet uniċi fuq sistema ta 'produzzjoni żgħira qabel ma potenzjalment tiżdied għal birra kummerċjali akbar.It-twaqqif ta 'nano brewhouse ta' 1-3 barmil jippermetti libertà kreattiva mingħajr investiment kapitali kbir.Il-gwida tat-tagħmir tal-birrerija nano tkopri kunsiderazzjonijiet ewlenin għad-disinn u t-tħaddim ta 'birrerija nano.
Tipi ta 'Tagħmir Nano tal-birrerija
Il-komponenti ewlenin ta 'nano brewhouse jinkludu:
| TAGĦMIR | DESKRIZZJONI |
| Mash Tun | Jikkonverti l-lamtu tal-qamħ maxx f'zokkor fermentabbli |
| Lauter Tun | Jissepara l-wort ħelu mill-qamħ użat |
| Brew Kettle | Tagħli wort bil-ħops għall-aroma/imrar |
| Fermentatur | Jiffermenta wort ħelu fil-birra |
| Tank Brite | Karbonati/tneħħi l-birra qabel isservi |
| Glycol Chiller | Kessaħ wort malajr għall-ħmira pitching |
| Pajping | Ittrasferixxi likwidi bejn bastimenti |
| Panel tal-Kontroll | Kontroll manwali jew awtomatizzat tat-temperatura/ħin |
Tank tal-fermentazzjoni tal-birra 300L
Gwida ta' Installazzjoni u Operazzjoni
Konsiderazzjonijiet ewlenin għall-installazzjoni u t-tħaddim ta’ nano brewhouse:
| FAŻI | AZZJONIJIET |
| Installazzjoni | Drenaġġ ta 'l-art, linji ta' glikol/fwar, elettriku, plaming, ventilazzjoni, tagħmir tas-sigurtà |
| Brews Inizjali | Żvilupp tar-riċetta, aġġustament tal-kimika tal-ilma, traċċar tal-fermentazzjoni, kontroll tal-kwalità |
| Produzzjoni Għaddejja | Tindif/sanità SOPs, ittestjar fil-laboratorju, żamma ta 'rekords, propagazzjoni tal-ħmira |
| Manutenzjoni | Gaskits, o-rings, pompi, siġilli, valvi, glycol |
| Issolvi l-problemi | Off-togħmiet, kontaminazzjoni, kwistjonijiet ta 'konsistenza |
Sistema brewpub 300L
Tagħmir addizzjonali jista’ jinkludi:
Każ tal-Grist - Iżomm/tmigħ il-qamħ
Mitħna – Tfarrak il-qalba tax-xgħir
Whirlpool Unit - Issolvi l-hops/koagulanti
Skambjatur tas-Sħana - Kessaħ il-wort sħun malajr
Kompressur tal-Ajru – Jippressizza l-fermentaturi
Iffiltra – Jiċċara/sterilizza l-birra
Kegs - Iservi prodott finali
Tagħmir tal-birrerija nano Konsiderazzjonijiet tad-Daqs
Meta tfassal birrerija nano, fatturi ewlenin li jiddeterminaw id-daqs u t-tqassim tat-tagħmir jinkludu:
| PARAMETRI | FIRXIET TIPIKA |
| Daqs tal-lott | 1-3 barmil (BBL) = 31-93 gallun |
| Produzzjoni Annwali | ~ 100-500 BBLs |
| Daqs tal-Kamra tat-Tasting | Kapaċità ta '50-150 persuna |
| Footprint tal-Faċilità | 500-1500 pied kwadru |
| Għalli Daqs tal-Kitla | 3-5 BBL |
| Tankijiet ta' Fermentazzjoni | 3-5 unitajiet fi 3 BBL |
| Tankijiet Brite | 1-3 unitajiet fi 3 BBL |
| Daqs tal-Glycol Chiller | 5-10 horsepower |
| Provvista Elettrika | 15-30 kW, 220-480 V |
Għażliet ta 'Layout
Konfigurazzjonijiet standard nano brewhouse jinkludu:
Lineari - Tagħmir fil-filliera
Forma ta 'L - Footprint ta' effiċjenza
Cluster – Bastimenti raggruppati
F'diversi livelli - Issejvja l-ispazju tal-art
Personalizzazzjoni
Filwaqt li 1-3 sistemi nano BBL huma disponibbli turnkey, il-personalizzazzjoni tippermetti:
Forom/daqsijiet uniċi tal-bastiment
Tagħmir speċjalizzat bħal fermentaturi miftuħa
Qabbel l-estetika tad-disinn tal-birrerija
Ħin tal-post: Diċ-18-2023