B’mewġa wara mewġa ta’ sħana, il-birra terġa’ tkun l-istilla tal-iljieli tas-sajf.Fl-ewwel webinar tal-Assoċjazzjoni tal-Brewers, ġabarna aktar minn 130 tħassib ta’ prattikant.
Mill-istruttura tas-suq għal tendenzi tal-moda, mill-birra tas-snajja Ċiniża sa l-aħħar teknoloġija, dan l-artikolu jiġbor fil-qosor aktar minn għaxar mistoqsijiet popolari li kulħadd isemmi l-aktar.Jekk jogħġbok ara t-tweġibiet minn Steve Parr, il-maniġer tal-proġett tal-iżvilupp tal-esportazzjoni tal-BA.Nittama li dawn it-tweġibiet jistgħu jwieġbu d-dubji tiegħek, bħal hops sħiħ u frisk, li jinjetta ispirazzjoni u saħħa fil-vjaġġ tiegħek 'il quddiem.
/ Togħmiet popolari
· X'inhuma t-togħmiet ewlenin tal-birer bit-togħma popolari fis-suq tal-Istati Uniti?
Steve: Birer bit-togħma tal-frott kienu popolari ħafna fis-suq f'dawn l-aħħar snin.Dawn l-inbejjed mhumiex biss għall-konsumaturi ordinarji, iżda wkoll għal Beer Geeks.Imma mhux li żżid il-frott b'effett tajjeb.Trid tibbilanċja t-togħmiet tal-birra u l-frott,u uża l-frott biex iġġib esperjenza tax-xorb aktar impattanti lill-birra.
· Liema ħops bit-togħma huma aktar popolari fl-Istati Uniti issa?
Steve: L-industrija tal-birra tas-snajja Amerikana investiet ħafna enerġija u riżorsi finanzjarji fir-riċerka u l-iżvilupp ta 'varjetajiet ġodda tal-ħops, u (it-twelid ta' varjetà ġdida) ħafna drabi tieħu 10 snin jew aktar biex tiġi kkultivata.Mill-perspettiva tat-tgħammir, l-industrija hija aktar imħassba dwar ir-reżistenza tal-varjetajiet għall-pesti u l-mard, kif ukoll il-kapaċità li tlaħħaq mat-tibdil fil-klima.Flavor-għaqli, ħops bit-togħma taċ-ċitru huma popolari biex jagħmlu l-birra aktar frott.Ħops li huwa popolari ħafna f'dawn l-aħħar snin, bħal hops b'karatteristiċi ta 'togħma ta' blueberry u dulliegħa.Fl-istess ħin, il-ħops tradizzjonali b'togħmiet ta 'ħxejjex u ħwawar huma wkoll popolari ħafna mal-konsumaturi.
/ Industriji u Swieq
· Jekk jogħġbok kellem dwar l-istruttura attwali tas-suq tal-birra tas-snajja fl-Istati Uniti.Kif inbidlet il-konċentrazzjoni tas-suq fl-aħħar ftit snin?
Steve: (Mill-perspettiva tal-konċentrazzjoni tas-suq kollu tal-birra), kumpaniji bħal Anheuser-Busch InBev u SAB Miller għadhom jiddominaw is-suq.Hemm aktar minn 9,000 kumpanija fis-suq tal-birra tal-Istati Uniti llum, u pjuttost ftit birreriji żgħar jeżistu fil-komunitajiet lokali u huma appoġġjati mill-konsumaturi lokali.Hemm ukoll kumpaniji relattivament kbar fl-industrija tal-birra tas-snajja, iżda huwa diffiċli għall-biċċa l-kbira tal-kumpaniji żgħar li jiżviluppaw fuq skala daqshekk kbira.Fil-preżent, il-mudell tal-birra tas-snajja fl-Istati Uniti huwa relattivament kumpless u qed jinbidel, u l-konċentrazzjoni tas-suq mhix għolja daqs qabel.
/ Teknoloġija u Ippakkjar
· X'inhuma l-kategoriji l-ġodda u t-teknoloġiji l-ġodda li ta 'min joqgħod fuqhom fl-industrija tal-birra tas-snajja' fl-Istati Uniti?
Steve: F'termini tat-teknoloġija tal-birra, il-birra tal-ħops għadha l-aktar popolari.Birra mingħajr alkoħol hija wkoll tendenza issa, u ħafna birreriji qed jesploraw kif ineħħu aħjar l-alkoħol u jippreservaw it-togħma.Mill-aspett tal-ippakkjar, l-industrija qed tfittex ukoll metodi oħra ta 'ppakkjar minħabba l-provvista stretta ta' bottijiet tal-aluminju.
/ Birra tas-snajja' Ċiniża
·Se l-fabbriki Amerikani jiġu fiċ-Ċina biex jikkooperaw u jibnu fabbriki biex jippromwovu l-iżvilupp ta 'fabbriki lokali?
Steve: Hemm xi fabbriki Amerikani li se jieħdu rwoli ta 'konsultazzjoni jew sħubija ma' fabbriki Ċiniżi jew barranin oħra, li jipprovdu lill-fabbriki bi gwida dwar il-produzzjoni tal-inbid, l-inġinerija, l-ippjanar strateġiku u s-sostenibbiltà.BA tipprovdi lista ta’ konsulenti u informazzjoni ta’ kuntatt fid-direttorju tal-fornituri (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), u l-fabbriki jistgħu jikkuntattjawhom skont il-bżonnijiet tagħhom stess.
Ħin tal-post: Awissu-17-2022